Je ne suis pas de Bordeaux mais une association comme "Amnesty International" (en bon français "Amnistie Internationale") me semble être à recommander. Je sais qu'à Lyon (où je suis ) ils font des permanences pour les sans-papiers ; par ailleurs, leur sensibilité ouverte fait qu'ils me semblent des gens de bon conseil.
Sinon, comme tout sans-papier, tu risques d'être sévèrement exploitée par le patronat français ; aussi je ne peux que te conseiller de prendre contact avec les syndicats de CGT (Confédération Générale du Travail) ou de FO (Force Ouvrière). Les "sans-papiers", en France, sont la couche la plus exploitée des travailleurs.
Quant au fait d'être lesbienne, et si je pense au machisme méditerranéen, j'espère pour toi que tu n'es pas affligée d'un frère sourcilleux du prétendu "honneur familial" ; sinon il faut penser à ta sauvegarde, et t'adresser à des associations d'hébergement pour te soustraire à cette éventuelle situation.
Je te souhaite du courage et de la foi.