Sujet de discussion : Soupe de peches à l'orientale
jakou61
Membre élite
19 août 2012 à 09:43
Ingrédients pour Soupe glacée pêche-abricot à l’orientale
bien sur en saison des fruits frais et abordable sont mieux ...cela va de soit
1 boîte 4/4 de pêches au sirop 1 boîte 4/4 d'abricots au sirop (dont 12 oreillons à réserver) 80 g de jus de citron 20 g de beurre 15 g de sucre poudre 40 g d'écorces d'orange confite 1 l de sorbet mangue 1 petit sachet de graines de pavot (faсultatif) 1 petit sachet de graines de sésame (à griller au four) 1 petite botte de menthe
on peut remplacé le sésame et le pavot par des amandes en poudre aussi selon les gouts de chacun
Préparation pour Soupe glacée pêche-abricot à l’orientale
Égouttez les pêches, pesez-les et complétez jusqu'à 600 g avec les abricots.
Ajoutez 300 g de sirop et passez au “robot-coupe” avec le jus de citron afin d'obtenir une texture proche d'une soupe. Goûtez pour contrôler l'acidité, rectifiez s'il le faut.
Placez au congélateur 10 à 15 minutes.
Dans une poêle antiadhésive, faites fondre le beurre, ajoutez le sucre et les abricots côté peau. Laissez caraméliser doucement.
Versez le coulis glacé dans des assiettes creuses.
volodia68
Membre confirmé
19 août 2012 à 09:48
Merci pour cette recette qui par ce beau soleil,sera fort appréciée.
keyllane
Membre occasionnel
19 août 2012 à 09:56
Merci pour la recette, qui m'a l'air sucсulent !
bimaxou
Membre confirmé
19 août 2012 à 10:03
Sympa la recette !!
asiat68
Membre émérite
19 août 2012 à 11:34
miam - quand passons nous à table ?
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