En réponse au message de yannboy95 :
Et donc........?
Ah si. Il y a un donc.
Cette propriété est le principe de la levure chimique qui fait monter les gâteaux.
On mélange le bicarbonate avec de l'acide tartrique.
A sec, il ne se passe rien.
Dès que c'est humidifié avec la pâte, ça commence à faire du gaz, et quand ça chauffe, le gaz se ԁіlаtе et fait monter la pâte.