L'Ancien Régime n'était pas un régime totalitaire
Le terme totalitaire est apparu au XXème siècle. Avant, on parlait d'absolutisme. Les deux termes sont fortement liés.
En aucun cas, non, le gouvernement de la France des second XVIIe et XVIIIe siècles n'a pu s'immiscer dans toutes les activités de la société ; il n'en avait ni les moyens techniques, ni les moyens financiers, ni les moyens administratifs. Et de toute façon l'absolutisme monarchique est une fiction : il était bien plus tempéré que la propagande révolutionnaire dont tu te fais le vecteur ne s'est plu à le décrire. La transcendance du droit divin, les justices seigneuriales, les états provinciaux et les privilèges locaux (la lenteur des moyens de communication empêchait la transmission des constitutions royales et le contrôle de leur application par les commissaires départis ou leurs subdélégués), les communautés de métier, le rôle social des clergés régulier et séculier dans l'éducation et l'assistance comme pour la conduite des âmes, le ministériat (même les grands seigneurs ont reproché à Louis XIV de s'être laissé dépossédé de son pouvoir par ses ministres), les lois fondamentales du royaume de France, la défense de l'intérêt supérieur de l’État etc. sont autant d'obstacles contre lesquels Louis XIV, lui-même n'a pu lutter. Et encore, je ne parle même pas de l'opposition parlementaire renaissante après la révocation de l’édit de Marly qui a gangréné une monarchie si peu absolue qu'elle ne pouvait se passer - et encore en partie - des prérogatives judiciaires et législatives de son Parlement que durant les rares exils parlementaires. Les lits de justice ne sonnaient que comme des rappels à l'ordre épisodiques. En outre, les nombreux débats sur la souveraineté, sur la nature du régime, sur la bonne façon d'exercer le pouvoir, ainsi que la tolérance relative pour les écrits publiés sans privilège d'édition, ont empêché l'apparition d'une idéologie unique sans le respect de laquelle on se trouve hors la loi.
Tout cela devrait interdire de parler d'absolutisme, et cela interdit de parler de totalitarisme à propos de la monarchie d'Ancien régime. Quant au massacre de l'opposition populaire, la Première république a été bien plus sanglante que la période plus longue dite de l'absolutisme.