En réponse au message de pifou :
Parce que tu crois que l'abattage même étourdit se passe différemment, ne crois pas que les animaux soit vraiment endormis ce serait mentir
Le site que j'ai copié est pourtant clair au niveau des risques sanitaire…
Maintenant, l'abatage à la française, c'est le coup de poinçon ou pistolet d'abattage en pleine tête.
L'animal est ensuite saigné inconscient… dans 95 cas sur 100.
Les 5% de loupé étant ensuite égorgés alors que le coup de "matador" n'a pas été suffisant pour qu'il soit dans les vapes.
Bref, d'un coté, tu as 100% de bêtes vivantes à l'égorgement dans le cadre du sacrifice rituel et, de l'autre, 5% avec la méthode à la française.
La différence de traitement est donc substantielle…