Dur ou mou ? (page 5) - Le "Blabla" bar

En réponse au message de metal :

Un conseil culinaire (Tom à raté ce sujet ) essayez le fromage avec du vin blanc plutôt que le rouge qui cahce occulte souvent les saveurs du fromage.

c'est parce que tu ne sais pas choisir le vin qui va avec le fromage.

Ceci dit, sur certains, il vaut mieux du blanc pour les accompagner.

Il est vrai que j'aime les vins rouges puissants et tanпіԛuеs, enfin souvent.
Un de mes journaliers est un madiran

mais comme je consomme majoritairement des chèvres et brebis, le blanc va souvent bien mieux.
Mais aussi les fromages à faire chauffer comme le Mont d'Or
associé au blanc avant de passer au four hummmm

Pour info possible de consulter "Larousse cuisine" les conseils sont souvent pour des blancs, voir rouges légers dans le cas des fromages chèvre et brebis.
Mais je succombe souvent à l'association classique fromage/rouge, déjà parce que bcp de personnes dont moi digère mal le vin blanc, sauf le champagne qui passe tout seul

C'est un piège un forum didactique comme ça, j'aime "trop" manger

je rajoute le conseil du LarousseCuisine

Bon à savoir. ​Les vins rouges se marient plus difficilement que les blancs avec le fromage, car leurs tannins sont accentués par le sel. Secs ou plus doux, les vins blancs se révèlent des compagnons faciles pour les fromages. Leur acidité apporte la fraîcheur nécessaire et leur fruité contrebalance la forte personnalité gustative des fromages.

Moi j adore tous les fromages et son vin qui va avec
mais la je vois un connaisseur en la personne de métal
un vrai !!!!!

on a tendance à oublier que les chèvres et brebis ou mi l'un et l'autre sont nombreux, en secs mais aussi en croûtes fleuries


ma préférence depuis qq années est surtout pour le côté digeste des laits et par voie de conséquence des fromages chèvres/brebis.

En réponse au message de steph0908 :

J'apprécie aussi bien les fromages normands (pont l'évêque, livarot, camembert, neufchâtel) ,

C'est bien, tu auras un bon point pour la qualité de tes goûts !

En réponse au message de metal :

Un conseil culinaire (Tom à raté ce sujet ) essayez le fromage avec du vin blanc plutôt que le rouge qui cache, occulte souvent les saveurs du fromage.

Ah je vote pour ! Autant je n'aime pas le vin rouge, autant un petit blanc passe très bien.

En réponse au message de metal :


on a tendance à oublier que les chèvres et brebis ou mi l'un et l'autre sont nombreux, en secs mais aussi en croûtes fleuries

Ils ne sont pas oubliés. Mon fromage en ce moment : une bûche de chèvre

Un bon sancerre avec du chevre un delice

En réponse au message de metal :


Mais aussi les fromages à faire chauffer comme le Mont d'Or

ça donne faim !!

Pour moi c est un très bon coupe faim.